CERES, 17 de noviembre de 2004.-<\/p>\n
VISTO:<\/p>\n
\tLa Resoluci\u00f3n M. S. y M. A. N\u00ba 661 y Resoluci\u00f3n M.A.G.I.C. N\u00ba 399 promulgada en fecha 30 de diciembre de 2002, sobre \u201cCondiciones Generales\u201d destinada a reglamentar la actividad de productores que, a trav\u00e9s de micro emprendimientos u otras formas asociativas se dediquen a la elaboraci\u00f3n de productos destinados al consumo humano; y<\/p>\n
CONSIDERANDO:<\/p>\n
\t\tQue es necesario determinar en forma expl\u00edcita y fehaciente las condiciones de elaboraci\u00f3n, caracteres y tipos de alimentos promocionales caseros que puedan expenderse en ferias exposiciones dentro de la provincia.<\/p>\n
\t\tQue en el texto de las citadas resoluciones inciso B) Elaboradores Promocionales Caseros hace referencia a un Programa Municipal para el respaldo y fomento mediante un proyecto promocional.<\/p>\n
\t\tQue la Municipalidad de Ceres y el Centro Comercial, Industrial, Rural y de Servicios Ceres, se encuentran apoyando esta actividad de transformaci\u00f3n artesanal de la materia prima en un lapso de tiempo superior a los diez a\u00f1os.<\/p>\n
\t\tQue los artesanos del distrito Ceres se encuentran participando en forma frecuente en exposiciones de tipo regional y provincial, con el apoyo desde la Oficina de Producci\u00f3n Municipal.<\/p>\n
POR LO QUE:<\/p>\n
\t\tEL HONORABLE CONCEJO MUNICIPAL DE CERES, en base a las atribuciones que le confiere la Ley 2756 y sus modificatorias, sanciona la siguiente:<\/p>\n
O R D E N A N Z A<\/p>\n
ART\u00cdCULO 1\u00ba) Adhi\u00e9rase a las Resoluciones M.A.G.I.C N\u00ba 399 y M.S. y M.A. N\u00ba 661.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 2\u00ba) Enti\u00e9ndase por productos alimenticios promocionales caseros, aquellos que respondiendo a las normas vigentes en su composici\u00f3n qu\u00edmica, nutricionales, caracteres organol\u00e9pticos, normas de inocuidad, denominaciones legales o comerciales, y que no contengan el agregado de aditivos que modifiquen, alteren o enmascaren la caracter\u00edstica natural del producto (colorante, conservante, etc.), sean elaborados en locales habilitados y por personas autorizadas a tal efecto.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 3\u00ba) Enti\u00e9ndase por productos alimenticios de \u201cbajo riesgo\u201d, los que por su composici\u00f3n contemple alguna de las siguientes caracter\u00edsticas o el conjunto de ellas asegure la estabilidad de la sanidad del mismo:<\/p>\n
\u2022\tPoseer una reducida actividad de agua.
\n\u2022\tPoseer alto contenido de az\u00facares.
\n\u2022\tPoseer como elemento dominante alcohol et\u00edlico.
\n\u2022\tQue permita un estado de conservaci\u00f3n apta para el consumo como m\u00ednimo por 96 horas a la temperatura ambiente.
\n\u2022\tQue no posea rellenos ni cobertura en su presentaci\u00f3n comercial para la venta al p\u00fablico.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 4\u00ba) Rubro y productos autorizados:<\/p>\n
CONFITURA DE FRUTAS Y HORTALIZAS: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tFrutas, hortalizas y tub\u00e9rculos en alm\u00edbar.
\n\uf0d8\tMermeladas.
\n\uf0d8\tDulces.
\n\uf0d8\tDulces mixtos.
\n\uf0d8\tJaleas.
\n\uf0d8\tFrutas y hortalizas confitadas.
\n\uf0d8\tFrutas escurridas, glaseadas, abrillantadas.
\n\uf0d8\tJugos y licores de frutas.<\/p>\n
ELABORACI\u00d3N DE TURRONES, PELADILLAS Y SIMILARES: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tBombones de frutas.
\n\uf0d8\tCaramelos de diferentes tipos.
\n\uf0d8\tGarrapi\u00f1adas \u2013 man\u00ed con chocolate.
\n\uf0d8\tPeladillas.
\n\uf0d8\tConfites.
\n\uf0d8\tTurrones.<\/p>\n
ELABORACI\u00d3N DE PRODUCTOS L\u00c1CTEOS: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tQuesos.
\n\uf0d8\tDulce de leche.
\n\uf0d8\tTabletas de dulce de leche \u2013 caramelos.
\n\uf0d8\tDulce de le che con agregados: chocolate, frutas, etc.<\/p>\n
ENCURTIDOS EN VINAGRE: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tPickles.
\n\uf0d8\tHortalizas en vinagre, repollo, aj\u00edes, cebollas, etc.<\/p>\n
HARINA Y F\u00c9CULAS: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tHarinas y cereales y granos (no industrializados)
\n\uf0d8\tHarina de algarrobo.
\n\uf0d8\tF\u00e9cula de mandioca.
\n\uf0d8\tOtras harinas.<\/p>\n
PANIFICADOS: Productos:<\/p>\n
\uf0d8\tPan casero.
\n\uf0d8\tPan dulce.
\n\uf0d8\tPanificados con actividad de agua reducida.<\/p>\n
Los rubros no incluidos en la presente clasificaci\u00f3n ser\u00e1n autorizados por la Autoridad Sanitaria competente, previo estudio de la comisi\u00f3n biministerial para la promoci\u00f3n de microemprendimientos, siempre que cumpla con todos los par\u00e1metros establecidos en la presente norma.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 5\u00ba) Crease el Registro de Elaboradores Promocionales Caseros Municipal dentro del marco de las Resoluciones de la D. G. B. Q. N\u00ba 399\/02 y del M. S. M. A. N\u00ba 661\/02.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 6\u00ba) Crease el Programa de promoci\u00f3n de Elaboradores Promocionales Caseros, el cual tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de dos a\u00f1os contando a partir de la sanci\u00f3n de la presente ordenanza. Mediante \u00e9ste, el Municipio llevar\u00e1 a cabo las siguientes actividades dentro del programa con el objetivo de lograr el desarrollo integral de la actividad artesanal en los rubros antes mencionados.
\n\uf0d8\tCapacitaci\u00f3n en elaboraci\u00f3n de dulces, mermeladas, jugos y licores, etc., mediante los mismos se pretende capacitar dando las bases para lograr un a correcta elaboraci\u00f3n, envasado y etiquetado, en b\u00fasqueda del mejoramiento continuo de los productos. Asegurando uniformidad, calidad en la producci\u00f3n y una oferta constante a lo largo del a\u00f1o.
\n\uf0d8\tCapacitaci\u00f3n en Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura: con el objetivo de asentar las bases para minimizar los riesgos de ocurrencia de casos de brotes de ETA producidos por la incorrecta manipulaci\u00f3n de los alimentos. Imprimiendo de esta manera un sello de calidad familiar a la producci\u00f3n.
\n\uf0d8\tCreaci\u00f3n de un Centro Regional de Artesanos para que en el mismo se proceda a la venta de la producci\u00f3n con el objetivo de dar a conocer los productos que se elaboran en Ceres, con correctas normas de higiene y manteniendo la calidad en toda la cadena de producci\u00f3n, \u201cdesde la quinta al frasco\u201d y del \u201cfrasco al consumidor\u201d.
\n\uf0d8\tFomentar y dar difusi\u00f3n a la actividad de Elaboraci\u00f3n Artesanal mediante la participaci\u00f3n en Ferias Regionales y Provinciales: Brind\u00e1ndole de esta manera las posibilidades de acercamientos comerciales a mayor escala y de promoci\u00f3n a nivel regional y provincial.
\n\uf0d8\tDerecho Registro e Inspecci\u00f3n: de acuerdo a la ordenanza Tributaria en vigencia, donde establece que estar\u00e1n exentos del Derecho de Registro e Inspecci\u00f3n \u201cLos Elaboradores Promocionales Caseros inscriptos en el Registro Municipal contemplado en el Art. 5\u00aa de la presente, que act\u00faen en ferias francas municipales y\/o en el centro de ventas municipal por las ventas realizadas en las mismas, \u00fanicamente\u201d. Se contempla tambi\u00e9n la exenci\u00f3n para aquellos microemprendimientos con circuitos cortos de comercializaci\u00f3n (hasta un nivel de intermediaci\u00f3n), design\u00e1ndose para dichos productores un plazo de exenci\u00f3n de 1 (un) a\u00f1o a partir de la fecha de aprobaci\u00f3n de la presente ordenanza.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 7\u00ba) La Municipalidad de Ceres, a trav\u00e9s del Departamento Ejecutivo Municipal, se constituye en promotor de los microemprendimientos generados en el \u00e1rea del Distrito Ceres a partir de la actual ordenanza previa evaluaci\u00f3n de factibilidad a cargo del personal que tendr\u00e1 bajo su responsabilidad la ejecuci\u00f3n del presente programa de promoci\u00f3n.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 8\u00ba) El personal a cargo de la Oficina de Producci\u00f3n y Desarrollo de la Municipalidad de Ceres, tendr\u00e1 a su cargo la implementaci\u00f3n del presente programa de promoci\u00f3n de elaboraci\u00f3n de promocionales caseros.<\/p>\n
ART\u00cdCULO 9\u00ba) El\u00e9vese al Departamento Ejecutivo Municipal de Ceres, a sus efectos, comun\u00edquese, publ\u00edquese y oportunamente arch\u00edvese.<\/p>\n
\tDada en la Sala de Sesiones del Honorable Concejo Municipal de Ceres, a los diecis\u00e9is d\u00edas del mes de noviembre de dos mil cuatro.- <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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